話題の「アイムドーナツ」にグルテンフリー専門店が誕生！米粉で叶える新食感ドーナツ
近年、健康志向の高まりとともに注目されるグルテンフリー。小麦アレルギーやグルテン過敏症の方だけでなく、より健康的な食生活を目指す方々にとって、食の選択肢は常に重要なテーマです。
そんな中、連日行列が絶えない大人気ドーナツ店「I’m donut?（アイムドーナツ？）」から、待望のグルテンフリー専門ブランド「I’m donut? グルテンフリー」が2025年6月29日、渋谷にオープンしました！
目次
「I’m donut?」がスイーツシーンを席巻した理由
「I’m donut?」は、その名の通り「生」食感にこだわったドーナツで、瞬く間に東京のスイーツシーンを席巻しました。
一般的なドーナツとは一線を画す、ふわふわでありながらもっちりとした独特の口どけは、「ドーナツの概念が変わる」とまで評され、SNSやメディアを通じて大きな話題を呼び、連日長蛇の列を作る人気店となりました。
そんな「I’m donut?」が次に目指したのは、より多くの人々が「おいしい」を共有できる未来でした。小麦アレルギーやグルテン過敏症を持つ方々、あるいは健康上の理由からグルテンフリーの食生活を送る方々にとって、これまでのドーナツは手の届かない存在でした。
「みんなと同じものを楽しめない」という声に真摯に向き合い、「安心して手に取り、思い出になるような味と食体験を届けたい」というブランドの深い想いから、「I’m donut? グルテンフリー」は誕生しました。
これは単なる代替品ではなく、誰もが笑顔になれる新しい選択肢を提供するための挑戦なのです。
従来の美味しさをグルテンフリーで再現！製造における工夫と挑戦
これまでの「I’m donut?」は、小麦粉を使ったふわふわ、とろけるような「生ドーナツ」が特徴で、多くのファンを魅了してきました。しかし、グルテンフリーを実践している方々にとっては、その美味しさを楽しむことが難しいという声も聞かれました。
そんな声に応える形で誕生した「I’m donut? グルテンフリー」では、国産の米粉を主原料に、かぼちゃやバナナなどを練り込む独自の製法で、従来のアイムドーナツが持つ「ふわしゅわ」「もちもち」といった唯一無二の食感を再現。
小麦粉不使用でありながら、その美味しさはそのままに、より多くの方々が楽しめるドーナツが生まれました。
小麦粉を使わずに「I’m donut?」特有の「ふわしゅわ」で「もちもち」の食感を再現することは、並大抵の挑戦ではありませんでした。グルテンの粘弾性が生地の構造を支えるため、米粉だけで同じ食感を出すには高度な技術と試行錯誤が必要です。
「I’m donut? グルテンフリー」では、この難題をクリアするために、国産の米粉を厳選し、水分や甘みのバランスを緻密に調整。さらに、独自にローストしたかぼちゃやバナナを生地に練り込むことで、米粉だけでは得られにくいしっとり感と自然な甘み、そして独特の風味を加えています。
たっぷりと水分を含ませた生地を、高温で一気に揚げることで、外はカリッと、中は驚くほど軽やかでやさしい、唯一無二の食感を実現しました。これは、開発チームの情熱と、長年の研究によって培われた技術の結晶と言えるでしょう。
注目は全8種類の豊富なラインナップ！
「I’m donut? グルテンフリー」では、リングドーナツ4種とクリームドーナツ4種、合わせて全8種類のドーナツがテイクアウトで用意されています。ここでは、特に注目したいフレーバーの一部をご紹介します。
- I’m free? オリジナル：グルテンフリー生地にきび糖をまぶしたベーシックなドーナツ。シンプルながらも生地本来の美味しさを存分に味わえます。
- I’m free? カカオ：ココアを混ぜ込んだチョコ風味のグルテンフリードーナツ。ほろ苦いカカオの風味が食欲をそそります。
- カスタード：米粉を使用した自家製カスタードクリームをたっぷり詰めた一品。通常は薄力粉で作るカスタードを一から見直し、グルテンフリー専用に開発されたこだわりのクリームです。
- キャラメルナッツ：ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地に、キャラメルチョコレートとキャラメリゼした自家製ナッツをトッピング。香ばしさと甘さのバランスが絶妙です。
- いちごチョコレート：ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地に、甘酸っぱいいちごチョコレートをコーティング。見た目も華やかで、フルーティーな味わいが楽しめます。
- ピスタチオクリーム：米粉ドーナツに濃厚なピスタチオクリームを詰めた、贅沢な一品。ピスタチオの豊かな香りとコクが口いっぱいに広がります。（※アレルギー情報：卵、乳、バナナ、大豆を含む場合があります。詳細は店舗にてご確認ください。）
ここでは6種類のドーナツをご紹介しましたが、リングドーナツにはさらに2種類のフレーバーがあり、合わせて全8種類のドーナツが提供されています。また、季節限定のフレーバーや、様々なクリームドーナツがラインナップされる可能性もありますので、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。
アレルギー対応への徹底した配慮
「I’m donut? グルテンフリー」のドーナツは、小麦粉を一切使用せずに作られており、製造は通常の店舗とは完全に独立した専用の環境で行われています。
しかし、厳重な管理体制が敷かれているものの、微量のコンタミネーション（意図しないアレルゲンの混入）を完全に排除することは、現在の製造環境では難しいとされています。
そのため、重度の小麦アレルギーをお持ちの方や、特に敏感な方は、購入および飲食の際に、ご自身の体質を考慮し、十分な注意を払うことが推奨されます。店舗では、お客様が安心してドーナツを楽しめるよう、可能な限りの情報提供と配慮を心がけているとのことです。
グルテンフリー生活に新しい選択肢を！広がる食の楽しみ
「アイムドーナツ」の代名詞とも言える、あの独特の食感をグルテンフリーで楽しめるようになったことは、グルテンフリー食を実践している方々にとって、非常に嬉しいニュースです。
これまで我慢していたドーナツを、罪悪感なく楽しめる選択肢が増えたことは、日々の食生活に彩りを与えてくれることでしょう。
この新しいドーナツを体験した方は、ぜひSNSで感想をシェアしてください。
ハッシュタグ「#アイムドーナツグルテンフリー」や「#ImdonutGlutenFree」をつけて投稿することで、同じ食の選択肢を持つ方々との情報交換にも繋がります。
また、ドーナツ以外にも、米粉パンやグルテンフリークッキー、タピオカ粉を使ったスイーツなど、美味しいグルテンフリー食品は数多く存在します。
ご自身に合ったグルテンフリーの楽しみ方を見つけて、豊かな食生活を送ってください。自宅で米粉を使ったドーナツ作りに挑戦してみるのも、新たな発見があるかもしれません。
ぜひ一度、「I’m donut? グルテンフリー」を訪れて、新感覚の米粉ドーナツを体験してみてはいかがでしょうか。
店舗情報
- 店名： I’m donut? グルテンフリー
- オープン日： 2025年6月29日(日)
- 住所： 東京都渋谷区神宮前5-53-4
- 営業時間： 11:00～19:00（完売次第閉店）
- 定休日： 不定休
- アクセス： 表参道駅B2出口より徒歩約5分、渋谷駅より徒歩約10分
- Instagram： @im.donut.gluten.free
